D’origine grecque, « diaita » la diététique signifie « art de vivre ».

Cette citation d’Hippocrate : « manger plus que la nature le demande, c’est certainement s’exposer à plusieurs maladies », montre bien que l’Homme s’interroge depuis longtemps sur les effets de l’alimentation sur sa santé.

Il me paraît d'ailleurs essentiel de rappeler que tout ce dont nous avons besoin se trouve dans la nature.

Manger sainement n’est absolument pas une punition mais une chance ! Malheureusement, la diététique est trop souvent perçue comme restrictive et contraignante.

Dans cette société où tout doit aller vite nous en avons oublié l’essentiel : l’acte de manger est un besoin vital. Cependant, chacun d’entre nous est sensibilisé aux enjeux de santé liés à notre alimentation. Alors prenons le temps de prendre soin de soi.

Dans un même temps, l’industrie agro-alimentaire ne cesse de développer de nouveaux produits, qui n’ont eu aucun mal à prendre place dans nos habitudes alimentaires, alors que certains relèvent plus de la formule chimique que de l’alimentation. Les additifs en tout genre, polluent le paysage alimentaire.

Au-delà de toutes ces interrogations et polémiques, une chose est certaine : nous pouvons être les acteurs de notre santé en choisissant au mieux nos aliments ainsi que nos pratiques culinaires.

L'aliment idéal contenant tout ce qui est nécessaire n’existe pas. Et heureusement!

L’équilibre alimentaire repose donc sur une notion simple : varier au maximum ses denrées alimentaires afin de couvrir ses besoins physiologiques.

N’oubliez jamais que ceci ne se joue pas sur un repas ou même une semaine, c’est un travail au long terme, des réflexes à mettre en place au travers de nouvelles habitudes alimentaires.

Soyez rassurés, le « bien manger » n’oublie pas le plaisir et la convivialité.

Pour ma part voici comment je définirai la diététique : concilier santé et plaisir de table.